Sambal Tauco
Sumber: ibu ibu DI

Tanya
Tadi malem saya sempet makan sambel tauco yang enak banget. Menurut  yang punya party, itu khasnya Aceh, cuma dia sendiri tidak tau bahan- bahannya. Mungkin ada moms yang bisa bantu, saya kesengsem banget ama  sambel ini. Kalau tidak salah, ada potongan cabe hijau dan ada  tauconya, juga ada kacang panjang. (As)

Jawab
Sambal Tauco
Bahan
3 sdm minyak goreng
15 sdm tauco
150 cc santan kental
Bumbu:
10 buah cabai hijau, iris serong
6 siung bawang merah, iris halus
3 siung bawang putih, iris halus
2 batang serai, memarkan
4 lembar daun salam
5 sdt asam jawa
1 sdm gula pasir
1/2 sdt garam

Cara
Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai hijau hingga berwarna  kuning. Masukkan serai, daun salam, asam jawa, gula pair, dan garam,  aduk-aduk. Masukkan tauco, aduk, lalu masukkan santan. Masak hingga  matang. Hidangkan.(In)

-------
Kalau masakan Aceh biasanya suka dikasih campuran ganja sedikit. Katanya kalau di Aceh, ganja memang dipakai sebagai campuran bumbu
masak, apalagi kalau gulai kepala ikan. (Du)

Konon daun itu fungsinya sebagai penyedap seperti daun salam,cuma  akhirnya disalahgunakan oleh orang yang tidak benar. Masalah masakan  dicampur daun ini, mungkin sekarang sudah jarang, tidak tau yang masih di sana, tapi nenekku di sana juga tidak pake, kalau gulai
kepala ikan, aku sering bikin, resepnya ya resep dari nenek moyang, kuncinya cuma belimbing wuluh. Kalau ada baru pake asam sunti [nah kalau yang ini bener2 diimport dari kampung] tidak pake yang aneh2, tapi tetep enak.(In)

Sambal Tauco
Bahan
2 bks, Tauco - dipasarku biasanya dibungkus kecil-kecil @ Rp.1.000,- (kalau beli di Sukabumi yang diplastik kecil-kecil lebih enak & tidak bau asam)
1.5 ons daging giling
1 bh tahu kuning, diiris kecil2 lalu digoreng setengah matang (bukan
tahu bandung tapi yang lebar)
1 bh bawang bombay
5 bh cabe hijau, diiris serong
2 bh cabe merah besar, diiris serong
3 btr bawang putih, diiris tipis
5 btr bawang merah, diris tipis
2 cm jahe diiris tipi
2 lbr daun salam
garam secukupnya
penyedap secukupnya (kalau suka)

Cara
Tumis bawang merah, bawang putih, jahe dan daun salam sampai harum lalu masukkan daging giling, setelah daging berubah warna masukan
tauco lalu dikasih sedikit air. Setelah 15 menit masukan cabe hijau, cabe merah dan bawang bombay, beri sedikit gula pasir, setelah cabe terlihat agak layu lalu diangkat. Makan dengan nasi panas ditambah lalapan selada, ketimun, labu rebus kecil-kecil (tapi kalau suka loh).
Note : Biasanya tauco yang dipasar suka sudah asin rasanya jadi dicoba dulu sebelum diberi garam. (Si)

Resep Black Forest

Resep Tahu Isi

Resep Nasi Goreng Jawa

Tips Memasak Udang

Resep Pizza Hut

Resep Ayam KFC

Resep Siomay Udang

Resep Capcay

Resep Ayam Kremes

Resep Martabak Manis

Daftar selengkapnya...